尼玛汪堆：做一家有温度的餐厅

寒风阵阵的冬日，拉开阿珂顿巴餐厅的玻璃门，写有“欢迎回家”四个字的墙绘、暖烘烘的火炉让人瞬间感到温暖。39岁的餐厅老板尼玛汪堆正在和客人用英语交流，进入厨房，他又以一口流利的纳西语和妻子杨继芳交流。8年来，在这充满烟火气的餐厅里，尼玛汪堆一直坚持“着做一家有温度的餐厅、传递好香格里拉温度”的信念。

坚守初心 对外讲好迪庆故事

2006年大学毕业后，尼玛汪堆似乎一直在“折腾”自己。经历了在旅行社、酒店工作及游历欧洲等与旅游相关的历程后，2015年，他决定与妻子一起经营餐厅，在为游客提供迪庆本地传统特色美食的同时，把餐厅打造成宾客了解迪庆的“小窗口”，感受香格里拉“温度”，实现分享家乡文化和美食的愿望。即便在此过程中遇到了因修路停业近一年、新冠疫情等困难，他依旧没有放弃餐厅。

十多年的旅游工作经历让尼玛汪堆坚信，好的产品和服务是可持续发展的关键。“文旅产业是迪庆的支柱产业，关乎全州经济社会发展。而只有良好的旅游经营氛围和优质的服务才能让迪庆旅游实现可持续发展。”尼玛汪堆一脸坚定地说，“虽然一个人的力量微弱，但我会保持初心！”

把迪庆味道分享给来自全世界的朋友

“作为本地人，我一直有个愿望，希望把迪庆味道分享给来自全世界的客人。”初见尼玛汪堆，他正在店里和来自奥地利的一对夫妻用英文流利地交流，餐厅里不同国家的客人来来往往，对餐厅的菜品赞不绝口。

尼玛汪堆向记者展示了中、英、藏三语菜单，菜单里写有夫妻俩的创业小故事，拨人心弦，更有牦牛肉火锅、奶渣圆子、酸奶糌粑等藏餐图片惹人垂涎。“为了让游客吃上原汁原味的藏餐，餐厅所需的酸奶、糌粑、牛肉、松茸等都采用本地食材。”尼玛汪堆说。在美食与服务的双重加持下，有客人甚至连续七次到阿珂顿巴餐厅就餐，这让尼玛汪堆受宠若惊。