品尝茶香品味幸福

从藏茶到白茶、绿茶，从酥油茶、甜茶、清茶到功夫茶，西藏的茶文化从来都不囿于一种固定模式。从茶传到西藏的那一刻起，它的形式在不同文化的碰撞中丰富了起来。

进藏多年，对于小圆来说，最惬意的时光莫过于在甜茶馆喝茶。“刚来拉萨那会儿，觉得没什么地方可去，在朋友的介绍下，我去了甜茶馆，从此，茶馆成为我与这座城市最紧密的纽带。”小圆说，“闲暇时间，或与朋友，或独自一人，坐在甜茶馆里享受阳光与甜茶的温度，倍感惬意。”

在西藏，甜茶馆是一道亮丽的风景。简单的陈设，木制桌椅，加上具有年代感的热水瓶和玻璃杯，人头攒动，充满烟火气息。

“不仅是甜茶，我也喜欢喝酥油茶。”小圆说。

“第一次喝酥油茶，是去同事家里做客。手捧一碗朋友亲手做的酥油茶，温暖且安心。”

在西藏，酥油茶是最普遍也是最重要的一种茶饮。酥油茶主要是用酥油、浓茶、水、细盐加工制成，成品色泽淡黄，味道香醇，既能止渴，又可充饥。

制作酥油茶最重要的原料之一就是酥油。传统的提炼酥油的方法是先将鲜牛奶加热，倒入特制的大木桶中（这种桶叫“雪董”，是专用来提炼酥油的，高约4尺、直径在1尺左右），然后用专用的工具用力上下搅动，来回数百次，直至奶汁油水分离，上面浮起一层奶黄色的脂肪质，把它舀起来，用冷水反复冲洗成型，灌进皮口袋，冷却后便成了市面上常见的块状酥油。如今，西藏许多地方逐渐使用电动奶油分离机提炼酥油。

在茶壶或锅中加入冷水，放入适量砖茶或沱茶后加盖烧开，然后用小火慢熬至茶水呈深褐色。把煮好的浓茶滤去茶叶，倒入专用的酥油茶桶内，再放入酥油、开水、食盐，用力上下来回抽几十下，使油茶充分交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。现在，很多藏族家庭里更多的是使用电动搅拌器，既方便快捷，又干净卫生。

酥油茶的制作虽然看起来比较简单，但其实味道的好坏、营养成分的多少，与煮茶时用的锅具、使用的茶、加的水、掺的奶质、烧煮时长，以及制作中的先后次序都有关系。藏族人民认为，只有器、茶、奶、盐、温五者相互协调，才能煮出咸甜相宜、美味可口的酥油茶。

没有喝过酥油茶，就没有来过西藏——这句话一点不假。品味藏族文化，体验藏家生活，从一杯酥油茶开始。在西藏喝酥油茶，既可以缓解高原反应，也能预防因天气干燥而引起的嘴唇干裂，同时，也有很好的御寒作用。酥油茶里的茶汁有生津止渴、提神醒脑、防止动脉硬化等作用。茶中的芳香物质，也有助于消化。

除了甜茶和酥油茶，清茶在西藏人民生活中也是举足轻重的。清茶的做法相对简单，在水壶或者锅内多次反复熬煮茶叶，同时加一些食盐。有时候，为了方便，也会一次性加入大量茶叶，但是配少量的水，长时间熬煮后形成浓浓的茶浆，人们把茶浆储存起来，想喝茶的时候取一些出来，直接用开水冲泡就是一杯清香醒神的清茶。随着社会的发展，清茶的种类也在不断丰富，人们会根据自身口味在熬煮的过程中加其他辅料，如花草、花椒、姜片等。

为名忙，为利忙，忙里偷闲喝杯茶。闲暇之余，约上三两好友品茗谈天地，赏花语人生，幸福在茶香中蔓延……