“美食新煮意”传承与创新大赛阿里赛区预赛开赛

8月21日，由西藏自治区人民政府主办，自治区商务厅、自治区烹饪餐饮饭店业协会承办的“中华美食 西藏味道‘美食新煮意’传承与创新大赛”阿里赛区预赛在狮泉河镇正式开赛。

记者了解到，此次大赛为团体性赛事，共10支队伍参赛，参赛选手为当地星级酒店、特色餐饮、旅游餐厅、特色农家乐的厨师。比赛内容为传承菜和创新菜，其中传承菜由组委会提供主食材补贴，选手在规定时间内制作一道传统风味菜品。创新菜同样由组委会提供统一主食材及辅材，选手在规定时间内制作一道创新菜品。菜肴自由发挥，需体现烹饪技法创新、口味创新、原材料创新。

当天下午4时许，记者前往比赛现场，屋内喧闹的氛围表明了比赛的激烈与胶着，只见厨师们身穿定制服装，来到属于自己的舞台前，认真制作每道菜肴，充分展现了阿里地区餐饮业厨师们的精湛技艺和良好的精神风貌。没过一会儿，一道道精美的菜品上桌，现场传来阵阵香味，引得大家驻足欣赏。

喜恰林藏家宴的厨师长白玛旦增告诉记者，他们此次参赛带来的特色菜品为“高原二宝”“阿里三味牦牛头”。“我们用奶渣、糌粑、酥油、红糖捏了一个迷你冈仁波齐，希望能用这个小小的创意打动评委。”白玛旦增说，“这次参赛的很多队伍都是来自大酒店的高级厨师，我们很有压力，但还是希望能取得一个好名次，顺利晋级。”

自治区工商联副主席褚立群表示，这次活动聚焦传承与创新，目前除拉萨市以外，其他六个地市都已经完成了比赛，晋级选手将根据赛程安排参加后续的比赛。“比赛不仅是厨师们切磋技艺的平台，也能让更多人了解和关注餐饮行业，让西藏的饮食文化得到充分展示和发扬光大。”褚立群说。

据了解，此次比赛以“中华美食，西藏味道”为主题，打造了“西藏味道”美食街等消费场景，促进假日经济、夜间经济、地摊经济发展，努力将西藏美食打造成吸引游客赴藏旅游的新动力、新亮点。同时，以消费券发放、游客引流等方式，用西藏特色美食抓住国内外游客的胃、刺激本地人的餐饮消费，进一步拉动西藏餐饮消费回暖走高，为全区消费恢复和扩大注入新的增长动力。