美食体验周上的“拉萨味道”

畅游新西藏，体验烟火味。8月31日，拉萨顿珠城·西藏味道美食街灯火璀璨，欢声笑语。全区近百家商户来到这里参加西藏味道美食体验周，为广大市民游客带来了一场不同寻常的视觉味觉盛宴。

“我在抖音上看到美食周活动，特地来凑热闹”。8月中旬，河南游客刘先生带着家人孩子自驾到西藏旅游，在最美的季节遇到最嗨的美食盛宴。“美食让我们从另一个角度感受到了西藏的美，特别是‘拉萨味道’最让我惊艳。”刘先生一边喝着酸奶一边分享自己的旅游感受。

据了解，拉萨传统美食中常见的有酥油茶、青稞酒、烤羊排、萝卜炖羊肉、生牦牛肉酱等。其中，酥油茶以其浓郁的奶香、醇厚的口感和高能量的供给成为拉萨本地人的日常饮品。青稞酒则以其独特的制作工艺和酒香四溢的口感，成为庆祝节日和宴请客人的必备佳酿。烤羊排做法简单，但对食材的要求很高，要使用一整块新鲜羊排，用木炭生烤，直到外焦里嫩，香料与羊肉完全融合。萝卜炖羊肉是拉萨传统家庭菜的典型，各个藏餐馆里都能吃到。生牦牛肉酱是拉萨最独具特色的一款美食，厨师会选用质地紧实的牦牛大腿肉或背脊肉，剁成肉蓉状，再加入盐、辣椒进行简单调味。这样的做法使牦牛肉的原汁原味得以保留，细腻的肉蓉也利于人体的消化吸收。

“近年来，拉萨市坚持传统与现代相融合，大量引进各类有代表性的传统藏餐和国内流行的连锁品牌餐饮，重点打造了顿珠城·西藏味道美食街和柳梧里·西藏味道美食街。在这里，大家不仅可以品味拉萨独特的历史文化，还可以品尝到来自五湖四海的美味小吃。”拉萨市旅发局副局长王睿介绍道。